“四方井的水，龙安寨的茶”，这是流传在岚河流域的一句乡谚俚语，传颂着陕西名茶——龙安茶的久远盛誉。

品味龙安茶的人，大都会对龙安寨充满好奇与向往。关于龙安茶和龙安寨，《岚皋县志》有这样一段记载，龙安茶为陕西名茶之一，产于本县龙安寨一带。清嘉庆年间，生产、销售最为兴盛。清道光年间，财主盛肇南将茶上贡朝廷，受到道光皇帝封赏，赐“国子监”匾一块。由此可见，龙安茶是因产自龙安寨而得名，龙安寨是因龙安茶的畅销而名扬四方。

龙安寨地处今岚皋县花里镇龙安村北面一座独立的山岗上，与花里集镇隔河相望。自龙安新村向上，从北坡便可登顶。龙安寨寨墙依山势回折几百米，规模相当宏大。与其他山寨不同的是，当时的龙安寨里除了亭台楼阁和花园外，还建有神庙、茶园和制茶的焙坊，在防范兵匪的同时，还能开展经济生产。

时间逝去百余年，龙安寨里的建筑大多已消失，只有残缺的寨墙和建筑屋基给人留下了无尽遐想，但寨顶胳膊粗的老茶树和山泉古井里不涸的清泉，却给寂静的山寨带来了无尽的生机。那老茶树便是盛肇南向道光帝献贡茶的母树，那古井就是四方井。当地茶农讲，用四方井的清泉冲泡出的龙安茶芬芳甘冽，芽上梗下，竖立成朵，味道醇美，因此成为贡茶，得到道光帝的赏赐。

历经沧桑，寨残人非。如今的龙安寨已成为一处历史遗迹， 但龙安寨一带种茶制茶的传统却没有随着时光的变迁而改变，“四方井的水，龙安寨的茶”依旧在当地口口相传。在龙安寨脚下的龙安村和龙安寨对面的花里村，家家都有茶园。千亩茶树漫山遍野，一排排，一垅垅，顺着坡，随着田，整整齐齐，茶园围着村舍构成了一幅幅美丽的乡村画卷。