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杯中舞者·紫阳茶

发布时间:2016年04月15日10时58分   来源:   作者:   【 字体: 】   

有言之,“茶有两种状态,沉或浮;茶杯有两种状态,拿起或放下。”我觉得不然,茶除了沉与浮,还有沉浮间的起舞和姿态;茶杯除了拿起和放下,还有拿起和放下间的品味和思考。

我不善品茗,平常只喜欢喝些淡茶,尤其紫阳茶中的银针,捏上一小撮用透明玻璃杯冲泡,可观银针外形纤细如针,泡入杯中,枚枚直立,在杯中舒展,翩跹起舞,而后缓缓飘落,透过悠悠清香,观其沉浮间让生命绿意盎然之态。如果将紫阳银针杯中姿态比作一种舞蹈,那定是芭蕾舞,银针既具有芭蕾舞之姿态,又具其古典唯美之雅韵。紫阳银针不仅是茶树上的芭蕾舞者,更是茶杯中的芭蕾舞者。待淡淡雅息四溢,你细细品味,便觉杯中水香幽韵长,沁人心脾。

在来紫阳上班之前,没见过茶树、茶花和茶厂,现在虽经常能游玩在茶园当中。但是,对茶叶却不是很了解。因为感兴趣,我请教紫阳茶农或懂茶之人,才知道,紫阳茶也分好几种,从时令上分为清明前茶和清明后茶;从种类上分为银针、毛尖(翠峰)、炒青等;从地域上分紫阳焕古茶、向阳茶、红椿茶等。因此,由于品种、土壤、阳光、加工工艺等不同,所以紫阳茶的口感也略有差异。

一日下午和朋友去焕古买茶,顺道去茶厂参观,正值下午五六点钟,茶厂正在收鲜叶,满厂都是嫩绿嫩绿的鲜叶子,一阵阵清香扑鼻而来, 我告诉朋友说,“好香啊,有些我们小时候摘桑葚时闻见的桑叶香味。”同时,又疑问到,“怎么跟我喝的茶不是一个味儿?”。一位师傅告诉我,四五斤鲜叶才能制作出一斤茶叶,工序非常复杂,从鲜叶的筛选、杀青、揉捻、初烘、二道揉捻、理条、二道复烘、提香等程序,才制成了最终的茶叶。并且,当天收的鲜叶为避免“发烧”,茶农都是连夜加工好,白天卖茶。

茶季是紫阳茶农最忙碌的季节,但也是最快乐的季节,紫阳民歌里唱到,“年年有个三月三,收拾打扮上茶山...”。温婉水灵的紫阳姑娘们背上背篓,幽幽倩影舞动在茶园里,纤纤玉手跳跃在茶树上。这本就是一首歌、一幅画、一杯茶。难怪泡在杯中的紫阳茶像一个舞者,因为它吸收了自然之气、又注入了人之灵气。采茶是很讲究技术的,不能急躁,需两指尖轻轻地从茶树上一根根提起,不能用指甲掐摘,否则制出来的茶芽头发黑,影响茶的形态。

善于品茗之人,也懂些茶艺和茶道,在这细细品味当中多少能品味出些许人生的味道。彝族的三道茶,我就觉得很有趣,“一苦、二甜、三回头”,这不就是人生状态的提炼?而紫阳茶,在杯中完成了沉浮间的起舞和沉淀,这不也是生活的某种姿态!怪不得人们总道是人生如茶。

观杯中茶,在不完全的现实享受一点美的和谐;品紫阳茶,感受舞动和沉淀后的片刻宁静。周作人在《喝茶》一文中写道,“喝茶之后,再去继续修个人的胜业,无论为名为利,都无不可,但偶然的片刻忧游乃正亦断不可少。”